我家方博土一心務農創業的那些年,真的是年年難過年年過,每年都期望明年會更好,即便總是窮得需借錢過年,還是努力懷抱希望,兩個孩子還小,未來的路還長,雖然債如山高,幸虧都是朋友幫忙,未有人催債日子才過得下去 。
每年春節除了準備三牲水果拜拜外,一家四口的婚紗攝影年菜固定是火鍋及祭祖的飯菜,所以我都是先煮一鍋有槓丸、黑輪的菜頭湯拜祖先,晚上再用這鍋湯當火鍋的湯底,因此年菜採買大致就是一些火鍋料、鹹粿、年糕,水果必然要有旺來(鳳梨),蔬菜少不了花菜(發財)和白蘿蔔(好彩頭),苦瓜算是過年最不討喜的東西,但有時我會故意買來吃吃,期許能盡快苦盡甘來。
冬天的鳳梨不合時節,大柢是討個吉利應景,通常都在神桌上擺到元宵枯萎才丟棄,或者削皮切塊冷凍起來,待有要煮鳳梨苦瓜雞的時候,摻入一些新鮮鳳梨會比只用鳳梨豆醬更有滋味,母親知道我常把酸不可吃的鳳梨丟掉後直罵我討債(浪費),要我拿回去給她熬煮醬油糖配稀飯,在抾食(惜食)這件事上,我還是差母親一大截。
對於鳳梨,我們五年級這輩少不了的共同記憶是吃鳳梨心,彼時台灣的鳳梨工廠外銷生意興隆,機器化作業下副產品是那一根根棒子般的鳳梨心,國小四年級才從鄉下轉學來到高雄前鎮區的瑞豐國小就讀,每天放學最快樂的事,就是去半路的筸仔店(雜貨店)買一包切斜片,灑上甘草鹽的鳳梨心邊走邊吃回家,即便家中在賣水果,常有吃不完的瑕疵蘋果梨子,還是獨沽那味。
在開始學攝影之前,我們應該要先認識自己,喜歡甚麼樣的攝影風格,有沒有想拍什麼樣的風景,物品,或動物,雖然都是攝影,但每一種都會有不同的拍攝手法,拍人物的話最重要的應該就是燈光,角度,風景則是需要腳架,廣角,還有一種是大家應該常常聽到的鳥類攝影,那個則是要一支好的鏡頭,還有一雙可以觀察細微的眼睛啦,除了拍照時要練習觀察外,非常建議多看攝影作品,透過瀏覽攝影作品,不僅可以知道自己喜歡的風格婚紗攝影,也能知道別人如何拍攝,利用模仿他人的拍攝手法,漸漸找到自己看人事物的角度,會有助於拍攝。捕捉美麗的風景是很快樂的事,記錄下沿途的風景,每張照片都是自己走過的痕跡,每一張照片都可以永久記下當下的回憶,愛上攝影可能是喜歡每張照片帶給我們的故事,愛上攝影也可能是想把自己看過的風景也分享給他人,愛上攝影可以是任何理由,愛上攝影一定會為人生增添更多風采。
我母親那代人習慣吃苦,總是故意放話說:「不吃苦瓜的孩子以後會沒出息,不孝順。」但小孩很少有喜歡吃苦瓜的,不論是鹹蛋苦瓜、苦瓜封、或鳳梨苦瓜雞,我兒子都不愛,倒是女兒跟我一樣,對苦瓜情有獨鍾,太久沒吃就會想念。
苦瓜封是一道傳統台菜,以苦瓜為瓢,中間鑲魚漿和絞肉,先蒸熟再用豬骨高湯同煮,調味後灑芹菜珠與白胡椒粉,滴點香油,湯清味鮮,入口微苦,落喉回甘,早前娘家父母常買現成的苦瓜封煮湯,自己有家庭後因為兒子不愛,所以沒煮過幾回,倒是鳳梨苦瓜雞較常做,兒子就算不喜歡喝湯,吃些雞肉還可以,只有我和女兒專撈苦瓜吃。
人生轉眼已過半百,酸甜苦澀滋味嚐遍,點滴在心頭。這一年來回顧過往種種經歷,我與我家方博土的故事,藉由一道道料理端出來與大家分享,到此已近尾聲,謹以這道鳳梨苦瓜雞做為我人生的一個註解,慶幸上天賜予我們夫妻足夠的智慧與才華,感恩所有曾給予我們幫助的朋友,因為擁有這些資源,我們才能將命運的磨難,變成這道化苦為甘的雞湯,也多謝臉書朋友們的熱烈回應,希望我的文章能化為你們舌尖下的滋味,讓這些傳統美味停留在記憶中,代代相傳不被遺忘。
攝影中的巧妙構圖可以會更加獨具匠心的才能,但這並不代表你必須靠自己來排列所有內容。幸運的是,在構圖和攝影時可以使用相機來輔助拍攝。在iOS系統的手機中,先點「設置」再點選「相機」,接著再開啟「格線」就可以在相機應用程式中看到畫面被分割成3*3的九宮格。這些格線可以幫助你更輕鬆地構圖,並且在拍攝時對準照片中的任何垂直線或水平線來保持平行。在安卓手機中,可以進入設置、應用程式、相機,接著開啟「格線」並選擇要將畫面切割成四宮格或九宮格,以拍出構圖完美的Instagram照片。構圖也是組成照片本身的一部分——因此請確保在拍攝時不會讓任何不必要的物體入鏡。人像和夜景攝影師肯尼‧羅德里格斯(Kenny Rodriguez)說道:「構圖很重要!我建議應該要確保鏡頭內的所有內容都是因為你希望其在那個位置才存在。」羅德里格斯的攝影目標很少長期停留在同一個位置。
